The Edo Tofu Cookbook
100 japanische Rezepte von 1782, neu für die heutige Küche
von Ippuku · Edo Kitchen Lab
Auf Amazon.de vorbestellen (Kindle)Englische Ausgabe · Kindle-E-Book · Erscheint am 1. Dezember 2026
Die deutsche Ausgabe erscheint in Kürze.
Was steckt drin
- 100 Tofu-Gerichte aus Tofu Hyakuchin, einem Kochbuch aus Edo (dem alten Tokio) von 1782
- Jedes Gericht neu gedacht für einen Block Tofu aus dem Supermarkt und die Küche von heute
- Zu jedem Gericht ein Foto der Originalseite von 1782 mit Übersetzung
- Nährwerte und ein Vegan-Zeichen bei jedem Rezept
Die Rezepte im Video
Wir kochen die Gerichte von 1782 auf YouTube (auf Englisch).
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