The Edo Tofu Cookbook
100 recetas japonesas de 1782, adaptadas a la cocina de hoy
por Ippuku · Edo Kitchen Lab
Reservar en Amazon.es (Kindle)Edición en inglés · e-book Kindle · Sale el 1 de diciembre de 2026
La edición en español saldrá pronto.
Qué hay dentro
- 100 platos de tofu del Tofu Hyakuchin, un libro de cocina impreso en Edo (el antiguo Tokio) en 1782
- Cada plato adaptado a un bloque de tofu del supermercado y a la cocina de hoy
- Para cada plato, una foto de la página original de 1782 con su traducción
- Valores nutricionales y la marca vegana en cada receta
Las recetas en vídeo
Cocinamos los platos de 1782 en YouTube (en inglés).
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