The Edo Tofu Cookbook

1782年のベストセラー『豆腐百珍』の100品を、今の台所で

茶人一服 · 江戸キッチンラボ

英語版・Kindle電子書籍・2026年12月1日配信

日本語版は近日発売です。

本の中身

• 江戸で1782年に出た料理本『豆腐百珍』の豆腐料理100品
• どの品も、スーパーの豆腐1丁と今の台所で作れる形に
• 全品に、1782年の原本の頁の写真と英訳
• 全品に栄養の数字とヴィーガンの印

動画で見る

1782年の料理をYouTubeで作っています(英語)。

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Edo Kitchen Lab · Ippuku