100 Tofu-Gerichte von 1782

The Edo Tofu Cookbook

• 1. Gegrillter Tofu mit Miso-Glasur
• 2. Gebratener Tofu mit Yuzu-Sojasoße
• 3. Gebratener zerbröselter Tofu mit Sansho
• 4. Tofu-Knoten in Essig
• 5. Luftige Tofu-Yam-Klößchen
• 6. Seidentofu mit heißer Glasur und Senf
• 7. Tofunudeln in Dashi mit Daikon
• 8. Kenchin mit Tofu und Gemüse
• 9. Knusprige Tofuwürfel
• 10. Gebratenes Tofu-Hack mit Sesam
• 11. Zweimal gegrillte Tofuspieße
• 12. Gefriergetrockneter Tofu
• 13. Schnell gefrorener Tofu
• 14. Cremige Tofu-Miso-Suppe
• 15. Geschmorter Presstofu in Sojasauce
• 16. Gedämpfter Tofu mit goldenem Eigelb
• 17. Tofunudeln mit Soja, Bonito und Daikon
• 18. Tofu auf warmem Wasabi-Miso-Bett
• 19. Tofu- und Gemüsebeignets
• 20. Seidentofu in Dashi mit Sansho
• 21. Fluffiges Tofu-Ei-Soufflé
• 22. Gedämpfte Tofu-Nori-Schichten
• 23. Grüne Tofuklößchen
• 24. Schwarze Kombu-Tofuklößchen
• 25. Warmer Tofu in Kombu-Brühe
• 26. Karottenrolle im Tofumantel
• 27. Gegrillter Tofu
• 28. Frittierter Tofu-Beutel
• 29. Weicher Frischetofu
• 30. Seidentofu
• 31. Frittierte Tofuspieße mit Miso
• 32. Tofuringe
• 33. Grüner Sojabohnen-Tofu
• 34. Gekühlter Tofu mit Garnituren
• 35. Glänzende Tofuspieße
• 36. Tofu auf rotem Miso
• 37. Geschmorter Tofu in Miso-Marinade
• 38. Gedämpfter Tofu mit Sake-Treber
• 39. Tofu in sämigem Dashi mit Walnüssen
• 40. Geschmorter frittierter Tofu in Soja
• 41. Seidentofu in grüner Nori-Brühe
• 42. Gegrillter Tofu mit Umeboshi und Sesam
• 43. Gegrillter Tofu mit goldener Eigelb-Glasur
• 44. Tofu mit Sake-Treber und Wasabi-Miso
• 45. Tofunudeln mit Ei
• 46. Gerollte Tofu-Pfannkuchen
• 47. Tofu mit luftigem Yamswurzel-Püree
• 48. Zerbröckelter Tofu
• 49. In Sake geschmorter gegrillter Tofu mit Bonito
• 50. Tofu-Rührei mit Sansho
• 51. Tofu mit Wasabi-Miso
• 52. Unter Reis versteckter Tofu
• 53. Knusprig in Stärke gebratener Tofu
• 54. Seidentofu mit Miso, Yamswurzel und Chili
• 55. Gefüllte frittierte Tofutasche
• 56. Gebratene Miso-Tofu-Frikadellen
• 57. Gebratener zerbröselter Tofu nach Muschel-Art
• 58. Tofu in klarem Agar-Gelee
• 59. Scharfer gegrillter Miso-Tofu
• 60. Mit Mochi umhüllter Miso-Tofu
• 61. Scharfer Miso-Tofu mit Bonitoflocken
• 62. Sechsseitig angebratene Tofuwürfel
• 63. Langsam geschmorter Miso-Tofu
• 64. Tofu-Lachs-Eintopf mit Sake
• 65. Frittierte Tofustangen mit Essigdip
• 66. Tofu- und Nori-Scheiben
• 67. Krümeltofu als Udon-Topping
• 68. Tofu-Karotten-Puffer-Quadrate
• 69. Geröstete Tofu-Streifen
• 70. Gedämpfte Tofu-Azukibohnen-Frikadellen
• 71. Mit Meerbrasse geschmorter Tofu
• 72. Mit Sesam überzogener Tofu
• 73. In Miso eingelegter Tofu
• 74. Somen-Suppe mit Tofu und Blattgemüse
• 75. Tofu-Lotoswurzel-Küchlein
• 76. In Sake geschmorter gesalzener Tofu
• 77. In Yuba gerollter Tofu
• 78. Tofuspieße mit Miso-Aubergine
• 79. In Sojasauce geschmorter frittierter Tofu mit Miso
• 80. Mit Ei glasierte gegrillte Tofuspieße
• 81. Seidentofu in Dashi mit Daikon
• 82. In Grüntee geschmorter Tofu
• 83. Scharf angebratene Sesam-Tofuscheiben
• 84. Auf der heißen Platte angebratener Tofu
• 85. Kurz angebratener Tofu mit Nori
• 86. Langsam geschmorter Tofu in Bonitobrühe
• 87. Langsam geschmorter Tofu in Kombubrühe
• 88. Geschmorter ganzer Tofu mit Soja und Bonito
• 89. Rührei mit Tofu und Lachs
• 90. Tofu-Garnelen-Küchlein
• 91. In Sake geschmorter ganzer Tofu
• 92. Miso-Reisbällchen in Tofubrühe
• 93. In Papier gebratener Tofu mit Glasur
• 94. Frittierter Tofu mit Wasabi-Miso
• 95. Mit Ingwer geschmorter Tofu
• 96. Mini-Tofuspieße mit Senf-Miso
• 97. Heißer Tofu mit Sojasauce und Frühlingszwiebeln
• 98. Reisschale mit Tofu und Daikon-Rettich
• 99. Frittierte Tofubällchen mit Umeboshi-Soße
• 100. Tofunudeln mit warmer Dip-Soße