100 platos de tofu de 1782

The Edo Tofu Cookbook

• 1. Tofu a la parrilla glaseado con miso
• 2. Tofu dorado a la sartén con salsa de soja y yuzu
• 3. Tofu desmenuzado frito en seco con sansho
• 4. Nudos de tofu en vinagre
• 5. Albóndigas esponjosas de tofu y ñame
• 6. Tofu sedoso con salsa caliente y mostaza
• 7. Fideos de tofu en dashi con daikon
• 8. Kenchin sencillo de tofu y verduras
• 9. Dados de tofu crujientes
• 10. Tofu desmenuzado salteado con sésamo
• 11. Brochetas de tofu asadas dos veces
• 12. Tofu liofilizado
• 13. Tofu ultracongelado
• 14. Sopa de miso cremosa con tofu
• 15. Tofu prensado estofado en salsa de soja
• 16. Tofu al vapor con yema de huevo dorada
• 17. Fideos de tofu con soja, bonito y daikon
• 18. Tofu sobre miso tibio al wasabi
• 19. Buñuelos de tofu y verduras
• 20. Tofu sedoso en dashi con sansho
• 21. Suflé esponjoso de tofu y huevo
• 22. Capas al vapor de tofu y nori
• 23. Albóndigas verdes de tofu
• 24. Albóndigas negras de tofu y kombu
• 25. Tofu tibio en caldo de kombu
• 26. Rollo de zanahoria envuelto en tofu
• 27. Tofu a la parrilla
• 28. Bolsita de tofu frito
• 29. Tofu fresco y suave
• 30. Tofu sedoso
• 31. Brochetas de tofu frito con miso
• 32. Aros de tofu
• 33. Tofu de soja verde
• 34. Tofu frío con guarniciones
• 35. Brochetas de tofu glaseadas
• 36. Tofu sobre miso rojo
• 37. Tofu estofado marinado en miso
• 38. Tofu al vapor con lías de sake dulce
• 39. Tofu en dashi espeso con nueces
• 40. Tofu frito estofado en soja
• 41. Tofu sedoso en caldo de nori
• 42. Tofu a la parrilla con umeboshi y sésamo
• 43. Tofu a la parrilla glaseado con yema de huevo dorada
• 44. Tofu con lías de sake y miso al wasabi
• 45. Fideos de tofu cuajados con huevo
• 46. Crêpes enrollados de tofu
• 47. Tofu con ñame rallado y esponjoso
• 48. Tofu desmenuzado
• 49. Tofu a la parrilla cocido en sake con bonito
• 50. Revuelto de tofu y huevo con sansho
• 51. Tofu con miso y wasabi
• 52. Tofu escondido bajo arroz
• 53. Tofu frito crujiente rebozado en fécula
• 54. Tofu sedoso con miso, ñame y chile
• 55. Bolsita de tofu frito rellena
• 56. Tortitas de tofu frito con miso
• 57. Tofu desmenuzado salteado estilo almeja
• 58. Tofu en gelatina transparente de agar
• 59. Tofu a la parrilla con miso picante
• 60. Tofu con miso envuelto en mochi
• 61. Tofu con miso picante y copos de bonito
• 62. Dados de tofu dorados por seis lados
• 63. Tofu estofado a fuego lento con miso
• 64. Guiso de tofu y salmón al sake
• 65. Bastones de tofu frito con salsa avinagrada
• 66. Láminas de tofu y nori
• 67. Cobertura de tofu desmenuzado para udon
• 68. Bocaditos fritos de tofu y zanahoria
• 69. Tiras de tofu tostadas
• 70. Tortitas al vapor de tofu y judías rojas
• 71. Tofu estofado con dorada
• 72. Tofu cubierto de semillas de sésamo
• 73. Tofu curado en miso
• 74. Sopa de somen con tofu y verduras de hoja
• 75. Pastelitos de tofu y raíz de loto
• 76. Tofu salado estofado al sake
• 77. Rollitos de tofu envueltos en yuba
• 78. Brochetas de tofu con miso de berenjena
• 79. Tofu frito estofado en soja con miso
• 80. Brochetas de tofu a la parrilla glaseadas con huevo
• 81. Tofu sedoso en dashi con daikon
• 82. Tofu estofado en té verde
• 83. Láminas de tofu selladas con sésamo
• 84. Tofu sellado a la plancha
• 85. Tofu sellado con nori
• 86. Tofu estofado a fuego lento en caldo de bonito
• 87. Tofu estofado a fuego lento en caldo de kombu
• 88. Tofu entero estofado con soja y bonito
• 89. Revuelto de tofu, huevo y salmón
• 90. Tortitas de tofu y gambas
• 91. Tofu entero estofado al sake
• 92. Bolas de arroz con miso en caldo de tofu
• 93. Tofu frito en papillote con glaseado
• 94. Tofu frito con miso y wasabi
• 95. Tofu estofado con jengibre
• 96. Minibrochetas de tofu con miso y mostaza
• 97. Tofu caliente con soja y cebolleta
• 98. Tazón de arroz con tofu y daikon
• 99. Bolitas de tofu frito con salsa de umeboshi
• 100. Fideos de tofu con salsa templada