調味料・ハーブ・スパイス・ハーブ

ローズマリー

別名: マンネンロウ、迷迭香

昔からお茶に使われてきました。

味と香り

針葉樹の森や松葉を思わせる清涼感のある力強い芳香で、シャキッとした爽快な香味と強い存在感がある。

豚肉、鶏肉、ラム肉、羊肉、じゃがいも、かぼちゃ、きのこ、さば、黒こしょう、タイムなど。

枝ごと肉や野菜と加熱し熱い油で香りを移して食べる前に除く。刻んで使う場合は葉を茎から外す。ハーブティーは短時間で抽出。

スーパーの野菜売り場、スパイス売り場、または苗から自宅栽培。

ハーブ・スパイスの本(料理の本)をもとに、茶人一服が自分の言葉でまとめました。体への働きや効き目は書いていません。

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