調味料・ハーブ・スパイス・ハーブ

タイム

別名: コモンタイム、タチジャコウソウ（立麝香草）

昔から行事に使われてきました。

味と香り

すがすがしい芳香とピリッとした風味、かすかな辛味があり、加熱すると料理の隠し味やコクになる。

合いびき肉、ぶり、大根、きのこ、鶏肉、白身魚、豆、玉ねぎ、マスタード、ローズマリーなど。

ハンバーグを練る前に葉をこそげ落として入れる。煮込みには枝ごと鍋に入れて煮込み、食べる時に取り出す。

スーパーの野菜売り場、スパイス売り場、または苗から自宅栽培。

ハーブ・スパイスの本(料理の本)をもとに、茶人一服が自分の言葉でまとめました。体への働きや効き目は書いていません。

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