調味料・ハーブ・スパイス・ハーブ

オレガノ

別名: ワイルドマジョラム、ハナハッカ（花薄荷）、オリガン

昔から行事に使われてきました。

味と香り

ほろ苦さを伴った清涼感のある独特な香りで、マジョラムより野性的。乾燥させると独特の風味が強まる。

トマト、チーズ、卵、ひき肉、ナス、ズッキーニ、豆、鶏肉、牛肉、羊肉

乾燥品は加熱調理になじむため煮込みの途中〜前半に加える。ドライ換算は生の1/5〜1/3量が目安。

スーパーのスパイス売り場や野菜売り場、100円ショップ等で100円〜数百円程度。

ハーブ・スパイスの本(料理の本)をもとに、茶人一服が自分の言葉でまとめました。体への働きや効き目は書いていません。

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