調味料・ハーブ・スパイス・ハーブ

ディル

別名: イノンド、ジラ（蒔蘿）、ジル、サワ

昔から料理・お茶に使われてきました。

味と香り

清涼感のある強い香りとピリッとした辛味、青々しさの中にほのかな甘みがある。

サーモン等の魚介類、ジャガイモ、きゅうり、クリームチーズ、ヨーグルト、卵

葉は乾燥で香りが失われるため生でたっぷり使い、仕上げに散らす。種子はピクルス液等に浸ける。

スーパーの野菜売り場やスパイス売り場で100円〜300円程度で購入可能。

ハーブ・スパイスの本(料理の本)をもとに、茶人一服が自分の言葉でまとめました。体への働きや効き目は書いていません。

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