調味料・ハーブ・スパイス・ハーブ

タラゴン

別名: エストラゴン

味と香り

アニスに似た甘い香りとピリッとした苦味・辛味のほか、セロリのような強い芳香を併せ持つ。

ピクルス、ドレッシング、エスカルゴ料理、肉、魚、バターやクリーム、ビネガー、オイル

香りが強い生（生葉）が多用され、陰干しの乾燥品もある。ハーブティーとしても使われる。

ハーブ専門店や大型スーパー、通販で購入可能。値段帯は数百円程度。

ハーブ・スパイスの本(料理の本)をもとに、茶人一服が自分の言葉でまとめました。体への働きや効き目は書いていません。

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