調味料・ハーブ・スパイス・ハーブ

レモングラス

別名: レモンガヤ、レモンソウ、タクライ、セイラ

味と香り

レモンのような甘く爽やかな香りで酸っぱくはなく、草の香りとわずかなジンジャー感がある。

東南アジア・カリブ料理、肉、魚介、ガーリック、唐辛子、コンソメスープ、カクテル、ハーブティー

葉や茎を生、乾燥、粉末等で使用。根元を揚げ物や炒め物に、固い部分は茶にし熱湯で淹れる。

5月に苗を植え付けて栽培し夏以降収穫可能。

ハーブ・スパイスの本(料理の本)をもとに、茶人一服が自分の言葉でまとめました。体への働きや効き目は書いていません。

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