調味料・ハーブ・スパイス・スパイス

白こしょう

別名: コショウ（胡椒）、ホワイトペッパー

味と香り

マイルドな風味。また黒にはないチーズ等を思わせる強くて独特な風味やコク、クセがある。

白身魚、鶏肉、卵などの淡白な素材の料理、ミックススパイスの材料。

完熟実の外皮を剥ぎ乾燥させた粉末等を料理に使用。量や入れる時は未取得。

スーパー等のスパイス売り場で購入可能。

ハーブ・スパイスの本(料理の本)をもとに、茶人一服が自分の言葉でまとめました。体への働きや効き目は書いていません。

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