調味料・ハーブ・スパイス・スパイス

ナツメグ

別名: ニクズク（肉荳蔻）、メース（仮種皮）

味と香り

独特の甘い芳香と、まろやかなほろ苦さ、非常に独特な刺激性の香りを持つ。

挽き肉料理全般（ハンバーグ等）、牛乳を使う料理、お菓子、肉系カレーなど。

少量で使用（一度に5g以上は厳禁）。生地に練り込むか加熱調理時に投入。

スーパーのスパイス売り場等で1瓶数百円程度で入手可能。

ハーブ・スパイスの本(料理の本)をもとに、茶人一服が自分の言葉でまとめました。体への働きや効き目は書いていません。

LINEで、毎週の献立をお届けします友だち追加すると、「今日」と送るだけで今週の夕飯と材料費が届きます(自動でお返事します)。
LINEで友だちになる