和・主菜

白菜と豚こまの重ね蒸し

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: 白菜

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 白菜 2枚
• 豚こま 100g
• しょうが 1かけ
• 酒 大さじ1
• ポン酢 大さじ1

作り方

1. 白菜はざく切りにし、しょうがはせん切りにする。(3分)
2. フライパンに白菜と豚こまを交互に重ねて入れ、上にしょうがを散らして酒を回しかける。(2分)
3. ふたをして弱めの中火にかけ、豚肉の中まで火を通すため10分蒸し焼きにする。(10分)
4. 器に盛り付け、仕上げにポン酢を全体にかける。(1分)

お酒を合わせるなら: ポン酢に、辛口のロゼ。(ほかに: 軽い辛口の白)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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