和・主菜

さといもと鶏ももの煮っころがし

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: さといも

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 鶏もも肉 80g
• さといも 3個
• 顆粒和風だし 小さじ1/2
• しょうゆ 小さじ2
• みりん 小さじ2
• 上白糖 小さじ1

作り方

1. さといもは皮ごと水洗いし、ラップで包んで電子レンジ600Wで5分加熱し、皮をむいて半分に切る。鶏もも肉は一口大に切る。
2. フライパンで鶏もも肉の皮目を下にして中火で3分焼き、裏返してさといも、水150mL、顆粒和風だし、しょうゆ、みりん、上白糖を加える。
3. 中火で煮立て、鶏もも肉に中まで火を通すため時々転がしながら、汁気がなくなるまで10分煮詰める。

お酒を合わせるなら: しょうゆの甘辛に、渋みの少ない軽い赤。(ほかに: 辛口のロゼ)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

似たレシピ(鶏もも肉が主役)

← レシピの一覧へ ・ レシピ検索 ・ トップ