和・主菜

豆腐とキャベツのお好み焼き風

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: キャベツ

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 卵。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 木綿豆腐 150g
• キャベツ 80g
• 卵 50g
• 片栗粉 大さじ1
• 中濃ソース 小さじ2

作り方

1. キャベツは粗みじん切りにする。ボウルに木綿豆腐を入れて泡立て器でつぶす。(3分)
2. ボウルにキャベツ、卵、片栗粉を加え、全体をよく混ぜ合わせる。(2分)
3. フライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を熱し、生地を丸く流し入れて中火で3分焼く。(3分)
4. 裏返してふたをし、弱火で3分蒸し焼きにして中まで火を通す。(3分)
5. 器に盛り、中濃ソースをかける。(1分)

お酒を合わせるなら: この味付けに、渋みの少ない軽い赤。(ほかに: 軽い辛口の白)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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