和・汁物

白菜とえのきとかぶの味噌汁

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: かぶ 白菜

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 白菜 80g
• えのき 40g
• かぶ 40g
• みそ 小さじ2
• 顆粒和風だし 小さじ1/2

作り方

1. 白菜は一口大のざく切りにし、えのきは根元を落として長さを半分にほぐし、かぶは皮をむいてくし形に切る。(4分)
2. 鍋に水200mlと顆粒和風だし、白菜、かぶを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして5分煮る。(5分)
3. えのきを加えてさらに1分煮てから火を止め、みそを溶き入れる。(2分)

お酒を合わせるなら: 味噌に、コクのある白(樽)。(ほかに: オレンジワイン)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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