韓・副菜

きくらげとキャベツのナムル

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: キャベツ

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• きくらげ(乾) 5g
• キャベツ 100g
• ごま油 小さじ1
• おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/4
• 塩 小さじ1/4
• いりごま 小さじ1/2

作り方

1. きくらげ(乾)はぬるま湯に5分浸して戻し、細切りにする(5分)。
2. キャベツはざく切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱して粗熱を取り水気を絞る(3分)。
3. ボウルにきくらげ、キャベツ、ごま油、おろしにんにく(チューブ)、塩、いりごまを入れてよく和える(1分)。

お酒を合わせるなら: 塩・こしょうに、軽い辛口の白。(ほかに: 辛口の泡)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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