和・副菜

柿と白菜の浅漬け

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: 白菜 柿

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 柿 60g
• 白菜 100g
• 塩 小さじ1/4
• 米酢 小さじ1/2

作り方

1. 白菜は短冊切りにしてポリ袋に入れ、塩を加えて揉み、5分置いて水気をしっかり絞る。
2. 柿は皮をむき、一口大の薄切りにする。
3. ポリ袋に白菜、柿、米酢を加え、全体を軽く和えて器に盛る。

お酒を合わせるなら: 酢の酸味に、辛口のロゼ。(ほかに: 軽い辛口の白)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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