和・副菜

かぶの葉とお揚げの白和え

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: かぶ

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• かぶの葉 80g
• 油揚げ 20g
• 木綿豆腐 80g
• 白みそ 小さじ1
• 上白糖 小さじ1/2

作り方

1. 木綿豆腐はペーパーで包み電子レンジで1分加熱して水気を切る。油揚げは細切りにしてフライパンで1分乾煎りする。
2. 熱湯にかぶの葉を入れ、1分ゆでて冷水にとり、水気を絞って細かく刻む。
3. ボウルで豆腐を滑らかにつぶし、白みそ、上白糖を混ぜ、かぶの葉と油揚げを加えて和える。

お酒を合わせるなら: 味噌に、コクのある白(樽)。(ほかに: オレンジワイン)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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