和・副菜

かぶの葉となすの生姜醤油炒め

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: かぶ なす

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• かぶの葉 80g
• なす 50g
• ごま油 小さじ1
• おろししょうが(チューブ) 小さじ1/2
• しょうゆ 小さじ1

作り方

1. かぶの葉は1cm幅に細かく刻み、なすは縦半分にして斜め薄切りにする。
2. フライパンにごま油とおろししょうが(チューブ)を熱し、なすとかぶの葉を加えて中火で3分炒める。
3. しょうゆを回し入れ、全体に手早く絡めて火を止める。

お酒を合わせるなら: しょうゆの味に、渋みの少ない軽い赤。(ほかに: 辛口のロゼ)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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