江戸の豆腐料理本『豆腐百珍』(1782年)から

豆腐百珍第39番今出川とうふ(佳品) / Tofu Hyakuchin No.39 Imadegawa Tofu

材料費約187円

177kcal

15分

1人分

▶ 動画(準備中)▶ 音声作り方を聞きながら作れる(準備中)

kcal・材料費は計算値(推定)

Full recipe in The Edo Tofu Cookbook

作り方と分量は、本『The Edo Tofu Cookbook』(英語・Kindle)に載っています。Amazonで予約受付中です。

原本: 国立国会図書館デジタルコレクション『豆腐百珍』[正編] 醒狂道人何必醇輯、天明2(1782) https://dl.ndl.go.jp/pid/2536494 コマ20 https://dl.ndl.go.jp/pid/2536494/1/20

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豆腐百珍 第39番 今出川とうふ(佳品) / Tofu Hyakuchin No.39 Imadegawa Tofu