中・主菜

ブロッコリーと鶏むねの塩炒め

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: ブロッコリー

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 鶏むね肉 150g
• ブロッコリー 1/3個
• にんにく 1かけ
• 塩 小さじ1/4
• 酒 小さじ2
• 片栗粉 小さじ1
• サラダ油 小さじ2
• こしょう 少々

作り方

1. ブロッコリーを小房に分け、にんにくは薄切りにし、鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして酒と片栗粉をもみこみます。(4分)
2. 耐熱容器に入れたブロッコリーにラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで2分温めます。(2分)
3. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、鶏むね肉を並べて両面を焼き、中まで火を通すためフタをして弱火で3分加熱します。(5分)
4. フタを外してブロッコリーを加え、塩とこしょうをふって全体を強めの中火で手早く炒め合わせます。(2分)

お酒を合わせるなら: 塩・こしょうに、コクのある白(樽)。(ほかに: 軽い辛口の白)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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