和・主菜

鶏ももと大根の煮もの

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: 大根

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 鶏もも肉 150g
• 大根 1/5本
• しょうが 1かけ
• 顆粒和風だし 小さじ1/2
• しょうゆ 小さじ2
• みりん 小さじ2
• 上白糖 小さじ1

作り方

1. 大根を1cm厚さのいちょう切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱します。しょうがは薄切りにし、鶏もも肉は一口大に切ります。（下ごしらえ4分）
2. 鍋で鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がつくまで中火で3分焼き、大根、しょうがを加えます。（加熱3分）
3. 水150mL（分量外）、顆粒和風だし、しょうゆ、みりん、上白糖を加え、鶏肉の中まで火を通すため落としぶたをして弱めの中火で12分煮ます。（加熱12分）

お酒を合わせるなら: しょうゆの甘辛に、渋みの少ない軽い赤。(ほかに: 辛口のロゼ)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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