和・主菜

れんこん入りだし巻き卵

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: れんこん

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 卵。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 卵 100g
• れんこん 50g
• 顆粒和風だし 小さじ1/3
• うすくちしょうゆ 小さじ1/2
• サラダ油 小さじ1

作り方

1. れんこんは粗みじん切りにする。ボウルに卵、水大さじ2、顆粒和風だし、うすくちしょうゆ、れんこんを混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油を薄く熱し、卵液の1/3量を流し入れて半熟になったら奥から手前に巻く。
3. 残りの卵液を2回に分けて加えながら同様に巻き、中まで火を通すため弱火で計4分ほど転がしながら焼く。

お酒を合わせるなら: しょうゆの味に、渋みの少ない軽い赤。(ほかに: 辛口のロゼ)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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