中・主菜

厚揚げと卵の塩炒め

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: 長ねぎ

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 卵。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 厚揚げ 150g
• 卵 50g
• 長ねぎ 30g
• ごま油 小さじ1
• 塩 小さじ1/4
• こしょう 少々

作り方

1. 厚揚げは一口大に切り、長ねぎは斜め薄切りにし、卵は溶きほぐす。
2. フライパンにごま油の半量を熱し、卵を流し入れて半熟状にさっと1分炒めて一度取り出す。
3. 残りのごま油を熱し厚揚げと長ねぎを中火で3分炒め、卵を戻し入れ塩とこしょうを加えて1分炒め合わせる。

お酒を合わせるなら: 塩・こしょうに、軽い辛口の白。(ほかに: 辛口の泡)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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