和・汁物

キャベツと豆腐のみそ汁

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: にんじん キャベツ

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• キャベツ 80g
• 絹ごし豆腐 80g
• にんじん 30g
• 顆粒和風だし 小さじ1/2
• みそ 小さじ2

作り方

1. キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、絹ごし豆腐は一口大のさいの目切りにする(約3分)。
2. 鍋に水300ml、顆粒和風だし、にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったら中火で2分煮る。
3. キャベツと絹ごし豆腐を加え、中火でキャベツがしんなりするまで3分煮る。
4. 火を弱めてみそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める(約1分)。

お酒を合わせるなら: 味噌に、コクのある白(樽)。(ほかに: オレンジワイン)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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