洋・主菜

鶏レバーとれんこんのトマト煮

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: れんこん トマト

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 鶏レバー 100g
• れんこん 50g
• トマト缶 100g
• オリーブ油 小さじ1
• おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/4
• 黒こしょう 少々

作り方

1. 鶏レバーは一口大に切って水洗いし水気を拭き、れんこんは一口大の乱切りにする。(4分)
2. 小鍋にオリーブ油とおろしにんにく(チューブ)を熱し、鶏レバーとれんこんを強めの中火で2分炒める。(2分)
3. トマト缶、塩、黒こしょうを加え、蓋をして弱火で鶏レバーの中まで火を通すため8分煮る。(8分)

お酒を合わせるなら: トマトの酸味に、中くらいの赤。(ほかに: 渋みの少ない軽い赤)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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