和・主菜

鶏むね肉とかぼちゃの甘辛炒め

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: かぼちゃ

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 鶏むね肉 120g
• かぼちゃ 60g
• ちくわ 40g
• 片栗粉 小さじ1
• しょうゆ 小さじ2
• みりん 小さじ2
• サラダ油 小さじ1

作り方

1. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶす。かぼちゃは厚さ5mmに切り、ちくわは斜め切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉とかぼちゃを並べ、中火で両面を返しながら焼く。鶏肉に中まで火を通すためフタをして弱火で4分蒸し焼きにする。
3. フタを取り、ちくわを加え、しょうゆとみりんを回し入れて全体にとろみがつくまで2分炒め合わせる。

お酒を合わせるなら: しょうゆの甘辛に、渋みの少ない軽い赤。(ほかに: 辛口のロゼ)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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