和・副菜

大根の葉とかぶの塩昆布和え

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: 大根 かぶ

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 大根の葉 80g
• かぶ 50g
• 塩昆布 5g
• ごま油 小さじ1/2

作り方

1. 大根の葉は熱湯でさっとゆでて水にとり、水気を絞って細かく刻む(3分)。
2. かぶは薄いいちょう切りにし、水気を切る(2分)。
3. ボウルに大根の葉、かぶ、塩昆布、ごま油を合わせてよく和える(2分)。
4. 味をなじませるため、そのまま少し置く(3分)。

お酒を合わせるなら: だしの味に、軽い辛口の白。(ほかに: 渋みの少ない軽い赤)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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