和・主菜

豆腐の卵とじ

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: 玉ねぎ

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 卵。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 卵 100g
• 木綿豆腐 150g
• 玉ねぎ 50g
• めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
• みりん 小さじ1

作り方

1. 木綿豆腐は一口大の角切りにし、玉ねぎは薄切りにする。卵はボウルに溶きほぐす(3分)。
2. 鍋に玉ねぎ、めんつゆ(3倍濃縮)、みりんを入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで3分煮る。
3. 木綿豆腐を加えて中火で2分温める。
4. 溶き卵を回し入れ、蓋をして弱火で卵が固まるまで2分加熱する。

お酒を合わせるなら: めんつゆの味に、軽い辛口の白。(ほかに: 渋みの少ない軽い赤)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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