韓・主菜

春雨とれんこんのチャプチェ

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: れんこん

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 春雨 40g
• れんこん 50g
• しょうゆ 小さじ2
• みりん 小さじ2
• ごま油 小さじ1

作り方

1. 春雨は熱湯で3分もどして水気を切り、れんこんは半月切りにする。(5分)
2. フライパンにごま油を熱し、れんこんを中火で2分炒める。(3分)
3. 春雨、水大さじ2、しょうゆ、みりんを加え、汁気がなくなるまで中火で2分炒め合わせる。(4分)

お酒を合わせるなら: しょうゆの甘辛に、渋みの少ない軽い赤。(ほかに: 辛口のロゼ)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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