和・主菜

もやしとれんこんの卵とじ

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: れんこん

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 卵。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• もやし 150g
• れんこん 40g
• 油揚げ 20g
• 卵 50g
• めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1

作り方

1. れんこんは薄いいちょう切りにし、油揚げは短冊切りにする。卵は溶きほぐす。(3分)
2. フライパンに水100g、めんつゆ、れんこんを入れて中火で2分煮る。(2分)
3. もやしと油揚げを加えてさらに2分煮て火を通す。(2分)
4. 溶き卵を回し入れ、ふたをして弱火で1分加熱し半熟状に固める。(1分)

お酒を合わせるなら: めんつゆの味に、軽い辛口の白。(ほかに: 渋みの少ない軽い赤)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

似たレシピ(もやしが主役)

← レシピの一覧へ ・ レシピ検索 ・ トップ