洋・汁物

卵白とれんこんの洋風スープ

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: れんこん 玉ねぎ

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 卵。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 卵白 60g
• れんこん 40g
• 玉ねぎ 30g
• 顆粒中華だし 小さじ1
• オリーブ油 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/5
• 黒こしょう 少々

作り方

1. れんこんは薄いいちょう切りにし、玉ねぎは薄切りにする。(3分)
2. 鍋にオリーブ油を熱し、れんこんと玉ねぎを中火で2分炒める。(2分)
3. 水250g(分量外)、顆粒中華だし、塩を加えて沸騰させ、弱火で3分煮る。(4分)
4. 卵白を溶きほぐして回し入れ、ふわっと固まったら黒こしょうをふる。(2分)

お酒を合わせるなら: 中華の塩味に、辛口の泡。(ほかに: 軽い辛口の白)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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