和・主菜

鶏むね肉の南蛮漬け

PFC=たんぱく質・脂質・炭水化物から取るエネルギーの割合(計算値)

旬の食材: にんじん 玉ねぎ

アレルギーの印(特定原材料8品目: えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生): 特定原材料8品目は無し。印は材料から付けた目安です。しょうゆ(小麦・大豆)など、調味料の原材料は製品の表示を確かめてください。

材料(1人分)

• 鶏むね肉 120g
• 玉ねぎ 40g
• にんじん 30g
• サラダ油 大さじ1
• 片栗粉 大さじ1
• 酢 大さじ1
• しょうゆ 小さじ2
• 上白糖 小さじ2

作り方

1. 玉ねぎとにんじんは薄切りにし、酢、しょうゆ、上白糖を混ぜたバットに浸す(4分)。
2. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、全体に片栗粉をまぶす(3分)。
3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を並べ中まで火を通すため中火で片面3分ずつ計6分焼く(6分)。
4. 熱いうちに鶏むね肉を野菜の入った南蛮酢に漬け、2分味をなじませる(2分)。

お酒を合わせるなら: 酢の酸味に、辛口のロゼ。(ほかに: 軽い辛口の白)(J.S.A. ワインエキスパート・エクセレンスの茶人一服が決めた目安。お酒は20歳になってから)

数字はすべて計算値(推定)です。カロリー・たんぱく質・糖質・塩分は日本食品標準成分表(八訂)増補2023、糖質は炭水化物から食物繊維総量を引いた値(食品表示基準の決め方)、たんぱく質の推奨量は日本人の食事摂取基準(2025年版)の18〜64歳、材料費は総務省 小売物価統計調査(東京都区部)などから計算しました。

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